Zwiebel für Zwiebelhasser
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Eingelegte Weiße Zwiebeln aus Castrovillari – so mild, dass selbst Skeptiker sie lieben
Keine Schärfe. Keine Tränen. Nur Geschmack. Vergiss alles, was du über rohe Zwiebeln zu wissen glaubst – und mach Schluss mit dem ewigen Streit am Esstisch.
Die berühmte weiße Zwiebel aus Castrovillari (Cipolla Bianca di Castrovillari) besticht durch ihre außergewöhnliche Milde und natürliche Eigensüße – ganz ohne die typische, beißende Schärfe. Handwerklich verarbeitet und in drei unverwechselbaren Sorten veredelt, bringt sie den authentischen Geschmack Kalabriens direkt auf deinen Tisch.
Wähle deine Lieblingsvariante
Classico – Mild & Feinsäuerlich Der pure, unverfälschte Klassiker. Eingelegt in einem milden, harmonischen Sud – herrlich knackig, zart-süßlich und absolut sanft im Abgang.
Piccante – Pikant & Würzig Für Liebhaber der temperamentvollen kalabrischen Küche. Die natürliche Milde der Zwiebel trifft auf eine angenehme, feurige Chilinote – perfekt ausbalanciert zwischen Süße und Schärfe.
Caramellata – Karamellisiert & Vollmundig Langsam und schonend karamellisiert. Dunkel, samtig-süß mit feiner Säurebalance – die ultimative Gourmet-Veredelung.
Das macht sie besonders
Servierempfehlungen nach Sorte
| Sorte | Passt besonders gut zu |
|---|---|
| Classico | Milder Käse (Burrata, Mozzarella), sommerlicher Bohnen- oder Thunfischsalat, pur zum Aperitif |
| Piccante | Gegrilltes Fleisch, Salsiccia, kräftiger gereifter Pecorino, feurige Burger & Panini |
| Caramellata | Ziegenkäse, Blauschimmelkäse (Gorgonzola), Burger-Topping, Roastbeef oder Crostini |
Produktdetails
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Unser Olivenöl stammt von uns mit dem Label Villa Annette oder von unseren Partner Palombari bzw. Bastunu.
Die Auswahl war sehr sorgfältig, um sicherzustellen, dass unsere Produkte von hoher Qualität und zu einem fairen Preis sind.
Uns allen ist gemeinsam, dass wir handwerklich herstellen. Frisch vom Baum wird sofort sorgfältig kaltgepresst, das gewonnene Olivenöl in Edelstahlbehälter gelagert.
Von jedem Behälter wird eine Probe genommen und ins Labor geschickt.
Erst wenn EXTRA VERGINE bescheinigt wird, erfolgt die Vergabe einer Chargennummer. Diese wird in ein Zentralregister eingetragen. Diese Chargennummer (Lotto) findest du auf jeder Flasche, jeden Kanister.
Inmitten der unberührten Wildnis des Nationalparks Pollino, dort wo die Luft Kalabriens am reinsten ist, haben die Olivenöle, Feigen und Zwiebeln ihren Ursprung. Weit weg von industriellen Monokulturen wachsen diese Oliven in einer Umgebung auf, die von Biodiversität und jahrhundertealter Tradition geprägt ist.
Diese Öle, Feigen und Zwiebeln sind kein Industrieprodukt– es ist ein flüssiges Zeugnis eines geschützten Ökosystems, direkt vom Erzeuger in deine Küche gebracht.
Kalabrien – die grüne Lunge Italiens
Ganz im Süden Italiens, dort wo das Tyrrhenische und das Ionische Meer aufeinandertreffen, liegt Kalabrien – eine Region von wilder, ursprünglicher Schönheit.
Dichte Wälder bedecken weite Teile des Landes, durchzogen von Nationalparks wie der Sila, dem Aspromonte und dem Pollino, die Kalabrien zu Recht den Ruf als „grüne Lunge Italiens" eingebracht haben.
Hier, wo sich Berge, Hügel und Meer auf engstem Raum begegnen, herrscht ein einzigartiges Mikroklima: reine Luft, viel Sonne und ein mildes, mediterranes Klima, das ideale Bedingungen für den Olivenanbau schafft.
Fernab von industrieller Landwirtschaft und Massenproduktion wachsen unsere Olivenbäume seit Generationen im Einklang mit dieser Natur. Viele unserer Bäume sind Jahrhunderte alt, verwurzelt in einer fruchtbaren, mineralreichen Erde, die ihren Früchten Charakter und Tiefe verleiht.
Die Menschen Kalabriens pflegen bis heute eine enge, respektvolle Beziehung zu ihrem Land – geprägt von Handwerk, Geduld und der Weitergabe von Wissen über Generationen hinweg.
Aus diesem außergewöhnlichen Zusammenspiel von Natur, Klima und Tradition entstehen unsere Olivenöle, Feigen, Zwiebeln, das nicht einfach nur produziert, sondern kultiviert wird.
Jeder Tropfen erzählt von der Reinheit einer der letzten unberührten Regionen Italiens – und von der Leidenschaft der Menschen, die sie bewahren.
