Unsere herrlichen Olivenöle auf einen Blick. 100 % Handwerk, 0 % Industrie
Feigen, Oliven, Zwiebeln, Weine aus ehrlichem Handwerk
Palombari
Contrada Palombari 144, Castrovillari (CS), Pollino-Nationalpark
- Sorte: Roggianella
- Höhenlage: 365 m
- Eigene Ölmühle: Ja
- Ernte: November-Dezember
- Betrieb: 4 (Vater, Mutter,2 erwachsene Kinder)
Bio (EU)
Palombari – Bio-Olivenöl aus dem Herzen des Pollino-Nationalparks
Die Azienda Agricola Palombari liegt in der Contrada Palombari bei Castrovillari, mitten im Pollino-Nationalpark – einer unberührten Landschaft mit mediterranem Sommer- und Mittelgebirgs-Winterklima. Der Betrieb hat sich auf biologisch angebaute Oliven der Sorte Roggianella sowie biologische Weinreben spezialisiert und verzichtet konsequent auf chemische Präparate.
Dank eigener Ölmühle liegt der gesamte Prozess in einer Hand: Die Oliven werden traditionell von Hand geerntet, in belüfteten Kisten gelagert und innerhalb von 12 Stunden gepresst, um Gärung und Schimmelbildung zu vermeiden. Von der Ernte bis zur Abfüllung – alles entsteht direkt vor Ort, mit Leidenschaft und Enthusiasmus.
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